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Boulangerie inclusive : Un futur tremplin vers l’emploi pour 3 apprentis autistes
3 apprentis autistes seront accueillis
Cette boulangerie inclusive se veut un tremplin vers l'emploi pour les personnes autistes. Avec des aménagements adaptés et un accompagnement sur-mesure, elle compte former des apprentis boulangers dans un environnement bienveillant, favorisant ainsi leur insertion professionnelle. Un modèle inspirant qui ouvre de nouvelles perspectives !
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Publié le 22 mars 2024
ParAntonin FauretConfondateur de Ideereka
Vous le savez, j’ai à cœur de promouvoir des initiatives innovantes en faveur de l’inclusion. C’est pourquoi, lorsque Célia Baril, formatrice dans notre réseau et spécialiste de l’accompagnement des personnes autistes, m’a parlé de son projet de boulangerie inclusive, j’ai immédiatement été séduit.
Cette boulangerie pas comme les autres est à ma connaissance une première dans le secteur : elle compte accueillir 3 jeunes apprentis présentant un TSA. Elle incarne parfaitement les valeurs qui nous animent chez Ideereka : la conviction que chacun, avec ses différences, a sa place dans notre société.
J’ai donc naturellement proposé à Célia de suivre de plus près cette aventure hors-norme et de partager avec vous les coulisses de ce projet inspirant. En l’interrogeant, j’ai découvert comment chaque détail a été pensé pour permettre bientôt à des apprentis autistes de travailler dans des conditions optimales : aménagements sur-mesure, accompagnement individualisé, formation des équipes… Un modèle qui fait souffler un vent d’inclusion sur le monde de l’artisanat !
Au-delà d’une simple boulangerie, elle se veut un véritable tremplin vers l’emploi en milieu ordinaire. Et si ce projet novateur était le premier d’une longue série ? C’est en tout cas le pari de Célia et de son boulanger de mari, qui espèrent essaimer et prouver que l’inclusion est l’affaire de tous, y compris des artisans.
Vous aussi, vous avez envie d’en savoir plus sur cette initiative qui pourrait bien changer notre regard sur l’autisme et le travail ? Alors suivez-moi, je vous embarque pour une immersion dans les coulisses de cette boulangerie pas comme les autres !
Un environnement de travail pensé pour les personnes autistes
Dès les premiers pas dans cette boulangerie unique en son genre, il sera frappant de constater à quel point chaque détail a été pensé pour offrir aux personnes autistes en apprentissage un cadre de travail adapté et bienveillant. Ici, pas de surstimulation sensorielle, mais une atmosphère apaisante, propice à la concentration et à l’épanouissement.
Célia Baril, qui porte ce projet avec son conjoint, m’explique : « Pour les personnes autistes, l’environnement de travail classique peut vite devenir un enfer sensoriel et générer un stress intense. Notre défi était donc de repenser totalement l’aménagement de la boulangerie pour en faire un lieu où ils se sentent en confiance et peuvent exprimer pleinement leurs compétences. »
Concrètement, cela se traduira par une multitude d’adaptations, à commencer par le choix des matériaux. Exit les néons agressifs, place à un éclairage doux et modulable, pour s’adapter aux sensibilités visuelles de chacun. Les murs seront habillés de couleurs apaisantes. Côté acoustique, tout sera mis en œuvre pour atténuer les bruits parasites. Les machines les plus bruyantes seront stratégiquement positionnées pour limiter leur impact sonore. Les bips intempestifs des appareils seront remplacés par des signaux lumineux, moins agressifs pour les oreilles sensibles. De quoi assurer un confort auditif optimal, qui sera indispensable à la sérénité des employés autistes, souvent hypersensibles aux sons.
Le plan de travail ne sera pas en reste, avec une organisation méticuleuse qui facilitera le repérage dans l’espace et limite les sources de distraction. Des zones distinctes sont délimitées au sol pour chaque poste, du façonnage à la cuisson en passant par l’emballage. Les outils et ingrédients sont méticuleusement rangés dans des tiroirs transparents, étiquetés avec des photos et des codes couleur. Les murs permettront d’afficher des informations claires, lisibles et imagées sur les processus en jeu. Un véritable travail d’orfèvre pour rendre l’environnement intuitif et prévisible.
Et pour couronner le tout, une salle de répit ou de stimulation sensorielle sera aménagée à l’étage. Parce qu’une journée de travail, même dans les meilleures conditions, peut vite devenir éprouvante pour une personne autiste. Avec ses gros ballons, ses fidgets et ses casques, ce lieu proposera un espace pour répondre aux besoins sensoriels des apprentis, pour repartir du bon pied.
Un environnement de travail ultra-personnalisé, conçu comme une évidence pour Célia : « Dans les formations que je donne avec Ideereka , nous créons des ressources adaptées aux besoins spécifiques de chaque enfant. Ici, nous appliquons la même logique à l’échelle d’une boulangerie ! En agissant sur l’environnement, nous levons les freins à l’emploi des personnes autistes et nous révélons leurs immenses talents. C’est une petite révolution que nous espérons inspirer bien au-delà de nos murs ! »
Si l’aménagement sur-mesure de l’environnement de travail est un prérequis essentiel pour permettre aux apprentis autistes de cette boulangerie de se développer sur le plan professionnel, il ne saurait suffire. Car travailler en équipe, gérer son temps, appréhender les imprévus… Autant de compétences qui peuvent représenter un véritable défi pour ces personnes, faute d’accompagnement adapté. C’est pourquoi, en parallèle des adaptations matérielles, Célia et son mari ont donc conçu un dispositif d’accompagnement individualisé et évolutif, pour permettre à chaque apprenti de progresser à son rythme et de gagner en autonomie.
Un accompagnement progressif vers plus d’autonomie
Au cœur de cette future boulangerie inclusive, l’accompagnement sera la clé de voûte du projet. Chaque apprenti bénéficiera d’un suivi sur-mesure, assuré par le binôme complémentaire que forment Célia et Nicolas. Leur objectif : permettre à tous de progresser à son rythme, sans jamais perdre de vue le projet professionnel global.
Au cœur de ce projet novateur, on retrouve un duo complémentaire et engagé : Célia Baril, éducatrice spécialisée depuis 22 ans dans l’accompagnement des personnes autistes, et Nicolas Mainguy, son conjoint et boulanger-pâtissier de métier. Ensemble, ils portent une vision claire : démontrer qu’avec des outils adaptés et un accompagnement sur-mesure, les jeunes autistes peuvent se former et s’épanouir professionnellement en milieu ordinaire. Une conviction forgée par leurs parcours respectifs : Célia, en tant que formatrice impliquée sur ce sujet, et Nicolas, fort de ses 20 ans d’expérience et de son excellence artisanale récompensée à maintes reprises.
Leur complémentarité sera un atout précieux pour offrir un encadrement à la fois bienveillant et professionnel. Ensemble, ils définiront des objectifs individualisés, en fonction des compétences et des aspirations de chacun. L’idée ? Permettre à tous de progresser à son rythme, sans jamais perdre de vue le projet professionnel global.
Concrètement, cela se traduira par des outils qui seront adaptés à chaque profil des apprentis.
Comme l’explique Célia dans un autre article écrit avec Ideereka sur les meilleures aides visuelles pour améliorer l’autonomie, celles-ci permettent de mieux se repérer dans le temps et l’espace. Du planning journalier illustré au timer visuel en passant par les séquentiels, ces supports concrets faciliteront grandement le quotidien des personnes autistes. Pour en savoir plus, je vous invite à découvrir cet article passionnant !
Revenons à ce qui est prévu pour la boulangerie inclusive. Célia imagine ainsi que pour un jeune qui aura besoin de visualiser les tâches pour mieux les appréhender, un planning illustré détaillera chaque étape de sa journée de travail. Un autre pourra s’appuyer sur des outils visuels en lien avec les habiletés socioprofessionnelles, comme des scénarios sociaux, pour clarifier son rôle et prendre des initiatives ciblées. Quant à un troisième, il progressera grâce à l’emploi de renforçateurs, valorisant chacune de ses réussites.
Mais l’accompagnement ira bien au-delà des outils, aussi astucieux soient-ils. Il passera avant tout par une présence bienveillante et un soutien au quotidien. Les autres employés seront formés aux spécificités de l’autisme et devront faire preuve d’une grande souplesse pour s’adapter aux besoins de chacun. Un pas de côté pour mieux comprendre une consigne, un temps de pause supplémentaire pour gérer un imprévu, une médiation pour faciliter la communication avec un collègue… Autant de petits ajustements qui feront la différence.
Et parce que l’objectif sera de tendre vers toujours plus d’autonomie, l’accompagnement sera pensé comme un processus évolutif. Au fil des semaines, les encadrants s’effaceront progressivement, laissant les apprentis prendre de plus en plus d’initiatives.
Mais l’ambition de Célia et Nicolas ne s’arrête pas là. Car pour elle, l’inclusion ne doit pas se limiter aux murs de la boulangerie. C’est pourquoi un accompagnement vers l’emploi post-apprentissage est d’ores et déjà prévu. Au programme : des simulations d’entretien d’embauche pour préparer les futurs candidats, mais aussi un travail sur la manière de parler de son autisme en contexte professionnel. L’idée ? Donner à chacun les clés pour valoriser ses compétences et exprimer ses besoins, afin de décrocher un emploi pérenne en milieu ordinaire.
Une approche globale de l’accompagnement que Célia résume ainsi : « Nous ne proposerons pas une méthode rigide, mais des outils flexibles et adaptables, qui feront sens pour chaque personne. Notre rôle sera d’offrir à chacun les ressources pour développer son potentiel, trouver sa place dans l’équipe et se projeter sereinement vers l’avenir. C’est un engagement sur le long terme, qui se poursuivra bien au-delà de la boulangerie ! »
Et parce que l’inclusion professionnelle ne s’arrête pas aux portes de la boulangerie, Célia et Nicolas ont prévu d’aller encore plus loin dans l’accompagnement vers l’emploi. Pour favoriser une insertion durable des apprentis dans les entreprises qui les accueilleront par la suite, ils proposeront un suivi sur-mesure aux employeurs. Au programme : des conseils pour adapter les postes de travail, des formations pour sensibiliser les équipes à l’autisme, et un soutien régulier pour faciliter l’intégration au long cours. Une démarche globale, qui sera gage de réussite pour une inclusion réelle et pérenne !
Au-delà d’un simple projet de boulangerie, c’est un véritable tremplin vers l’inclusion que Célia et son équipe sont en train de bâtir. En repensant l’environnement de travail, l’accompagnement et le suivi post-apprentissage des personnes autistes, ils ouvrent la voie à une société où chacun a sa place et peut déployer ses talents. Une démarche pionnière, qui a vocation à essaimer bien au-delà des murs de cette boulangerie pas comme les autres, pour transformer en profondeur notre rapport à la différence.
Une boulangerie accessible à tous les publics
L’inclusion ne s’arrêtera pas à la porte du fournil dans cette boulangerie pas comme les autres. Célia et Nicolas auront à cœur de rendre leur magasin accessible à tous, quel que soit le handicap. Difficultés de lecture, mobilité réduite… Chaque spécificité sera prise en compte pour offrir à tous les clients une expérience d’achat confortable.
Concrètement, cela se traduira par de multiples adaptations : l’utilisation d’une couleur d’écriture gris foncé pour faciliter la lecture à tous, la mise en place de pictogrammes clairs et lisibles pour les non-lecteurs, l’apprentissage de quelques signes de LSF par les vendeurs pour accueillir les clients… Sans oublier bien sûr une accessibilité optimale pour les personnes à mobilité réduite.
Autant de petites attentions qui changeront la vie des clients en situation de handicap. Et qui démontreront, s’il en est encore besoin, que l’accessibilité est une force pour un commerce. Non seulement elle permettra à cette boulangerie d’élargir sa clientèle, mais elle participera aussi à changer notre regard sur le handicap. En rendant visible ce qui est trop souvent invisible, elle contribuera à banaliser la différence. Une pierre de plus à l’édifice d’une société inclusive !
Bâtir une société inclusive, un engagement au long cours
« Avec Nicolas, nous souhaitons démontrer qu’avec des outils, une organisation adaptée et un accompagnement, des jeunes autistes peuvent se former et travailler en milieu ordinaire. Notre rêve est que cette boulangerie soit un lieu où la différence devient une évidence et que ces jeunes puissent être reconnus pour leurs talents et la qualité de nos produits ! » C’est par ces mots forts que Célia résume leur vision commune d’une société réellement inclusive. Et je les rejoins à 100% !
Au-delà de son impact sur les apprentis, cette boulangerie inclusive contribuera à changer le regard de la clientèle sur l’autisme et le handicap. En côtoyant ces jeunes boulangers talentueux, les clients seront sensibilisés à leurs compétences et à leur place légitime dans la société. Des liens se tisseront, des préjugés tomberont… Car l’inclusion, c’est l’affaire de tous, et ses bénéfices rejaillissent bien au-delà des murs de la boulangerie !
Mais pour que ce rêve devienne réalité, la boulangerie aura besoin d’équipements spécifiques : des mallettes adaptées pour les apprentis boulangers et pâtissiers, des claustras pour structurer les espaces d’apprentissage, une balance à double affichage pour faciliter la prise en main… Autant d’investissements essentiels pour offrir aux futurs jeunes apprentis ce que je vous décrivais comme indispensable plus haut.
Et c’est là que chacun d’entre nous a un rôle à jouer. En contribuant à la campagne de financement participatif sur Ulule – une campagne à laquelle j’ai moi-même participé avec enthousiasme – nous pouvons, ensemble, donner à Célia et son mari les moyens de leurs ambitions. Chaque don, même modeste, est un pas de plus vers cette boulangerie inclusive ! Alors n’hésitez pas 😊
Gageons que cette boulangerie unique en son genre ouvrira la voie à de nombreux autres projets inclusifs dans l’artisanat, et au-delà ! Car ce projet pionnier a vocation à essaimer, pour transformer en profondeur notre rapport à la différence et bâtir une société où chacun a sa place.
Et si vous portez vous-même un projet alliant sens et innovation, sachez que chez Ideereka, nous serons toujours ravis de vous accompagner pour lui donner vie.
Parce que c’est main dans la main, en unissant nos forces et nos singularités, que nous pourrons bâtir une société où la différence, enfin, deviendra une évidence !
